鐵制品

鐵鍋、鐵鏟、菜刀等鐵制品關鍵問題是除銹和防銹。

每次用鐵鍋炒完菜后，用刷子將鍋中油污刷出、擦凈，再用抹布擦干就不會生銹。如果炒菜時糊了鍋，用刷子刷不掉，可以撒些粗鹽稍微炒一下，然后再用刷子刷，很容易把鍋清潔干凈了。

如果炒完菜后用水洗鍋，一定要在洗干凈后用抹布擦干，或是在火上燒一下，把殘留在鍋內的水燒干，避免鐵鍋生銹。

鐵鏟、菜刀用完后，在表面涂上一層生油或用姜片擦干，也能防銹。

如果鐵制品已經生銹，可以用土豆皮擦拭，銹跡很快就會消除。

鋁制品

鋁鍋、鋁盆、鋁水壺使用一段時間后就會變黑?？蓪⑾憬镀?、蘋果皮等水果皮放在鋁制品內，加清水煮沸，水果皮中的果酸和鋁器的氧化層會發生作用，然后用清水沖洗，即可光亮如新。

陶瓷餐具

把剛買來的陶瓷餐具放入4%的食醋水中浸泡，并入鍋煮沸，可去掉大部分有害物質。

用過的瓷盤瓷碗，如果太油膩不易洗刷干凈，可以先用熱水沖洗一遍，再抹上干面粉洗刷，最后用清水沖洗，就會特別干凈。

打過雞蛋液的碗有很大的腥味，先用冷水浸泡，再用熱水洗。如果直接用熱水洗，腥味會留在碗上。

玻璃器皿

長期使用的玻璃油瓶，瓶底會沉積一層油垢，瓶身也是油膩膩的，還會有異味。

可先在瓶里放入幾片碾碎的蛋殼，滴入幾滴洗潔精，再倒入少許熱水，反復搖晃后，用清水沖洗，油垢就會被清洗干凈。也可以把小蘇打水或食用堿水倒入油瓶內晃動一會兒，最后用熱水沖洗干凈。

不銹鋼制品

不銹鋼制品用過一段時間后，表面會起一層霧狀物，導致表面發暗發黑?？捎密洸颊瓷先ノ鄯刍蛳礉嵕潦?。

如果表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。如果食物糊鍋，可在鍋內加些水放在爐灶上煮一會，然后用百潔布或鋼絲球輕輕刮去，不要用菜刀、水果刀等銳器鏟刮。

壺垢

先把空壺放在火上烘烤，當水壺被烤得一絲水蒸氣也不冒時，立刻將其浸入冷水盆中（但不要讓水進入壺內），被燒熱的壺底接觸冷水急劇收縮，厚厚的水垢就會碎裂、脫落。

菜板

菜板不易清洗，清洗時不小心還會碰傷手，找一把舊牙刷，在泡有洗潔精的水中進行清洗，最后用清水沖凈。

洗菜筐

洗菜筐的縫隙很多，清洗時先在洗菜筐中加滿水，再倒入相應比例的漂白劑，然后浸泡一夜，就可以把附在縫隙里的細菌和臟東西全部洗掉。